Queso de vaca madurado y prensado es 100% leche de vaca, madurado y prensado de Kind Food México es elaborado artesanalmente por La Factoría galardonado en el Festival Vive el Queso 2023. Libre pastoreo con proteína A2A2.
El Queso de Vaca madurado y prensado de Kind Food México presenta características únicas por su sabor y consistencia.
La elaboración en La Factoría combina el modelo grass fed (100% Libre pastoreo), con prácticas de agricultura orgánica regenerativa y permacultura. La sustentabilidad es un principio fundamental y un valor centrar de nuestra empresa; en La Factoría continuamente estamos buscando mejores maneras para construir un mejor futuro. Las practicas sustentables están diseñadas para reducir la huella de carbono, preservar recursos naturales y conservar la biodiversidad y la vida en el suelo de nuestras praderas.
La proteína A2A2 Proteína nuestras vacas cuentan con un análisis genético (de pelo) para seleccionar únicamente las productoras de la proteína llamada A2 y que no contengan Casomorfin-7 (compuesto potencialmente dañino presente en leche convencional); es la ausencia de este compuesto lo que hace a la leche A2 de mejor digestión y tolerada por la mayoría de personas que no toleran la leche convencional.
Una de las razones principales del éxito de la leche A2A2 es la gran cantidad de personas y niños diagnosticados con intolerancia a la lactosa.
